Pfeffersteak Bizarro

Zutaten:

Für 4 Personen

4 Rindsfilets à 180g
80 Gramm Zwiebeln, gehackt
1 Zentiliter Gognac
2 Deziliter Vollrahm
2 Deziliter Bratensauce
10 Gramm Pepe Valle Maggia
wenig Butter
Petersilie
Salz
Öl

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln mit wenig Butter in der Pfanne leicht anbraten, mit Cognac ablöschen und einkochen lassen.
2. Den Rahm und den Pepe Valle Maggia beigeben, unterrühren und wiederum einkochen lassen. Die Bratensauce beifügen.
3. Die Filetstücke leicht salzen und je nach Wunsch mit wenig Öl blutig bis à point braten. Mit Cognac flambieren, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Den Bratensatz vom Anbraten des Fleisches der Sauce beigeben und weiter köcheln lassen, bis alles gebunden ist. Die Petersilie fein schneiden und beigeben.
5. Die Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Pfeffersauce vorsichtig darüber giessen. Mit Nudeln oder Reis und Gemüse servieren.

E Guete!